Accompagner les Chefs dans la création de leur propre potager

Les Chefs peuvent proposer à leurs clients leurs propres légumes et fruits de saison, des fleurs et des herbes aromatiques.

Nous implantons et entretenons le potager de façon à le rendre le plus productif possible, tout en respectant les principes de l’agriculture biologique et le rythme des saisons.

LES POTAGERS DES RESTAURANTS

Nous travaillons à côté des Chefs pour planifier la saison. Nous les  aidons à produire plus de nourriture locale et BIO. Les clients adorent voir comment les Chefs s’impliquent dans la production et sont soucieux de la qualité des produits qu’ils servent.’’

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Pourquoi de plus en plus de Chefs ont un potager dans leurs restaurant ?

La qualité et la fraîcheur des ingrédients que nous utilisons sont les piliers les plus importants de la cuisine.
‘’Avec mon expérience dans la gastronomie, je peux dire qu’il n’y a rien de tel que de servir ses propres fruits et légumes à ses clients’’ (Chef : Peter Jansen Schoonhoven)

  • Les clients recherchent une nourriture légère, fraîche, sans conservateur.

  • Pour réduire les achats. Il y a moins de gaspillage si nous utilisons seulement ce dont nous avons besoin.

  • Vous bénéficierez d’une vraie valeur ajoutée et vous pourrez le communiquer sur vos réseaux sociaux.

  • Vous pourrez transmettre de nouvelles bonnes habitudes et comportements à vos employés : comme la possibilité de sortir dehors pour entretenir le potager, de leur donner un sentiment d’appartenance au restaurant.

  • Les plats végétariens sont de plus en plus recherchés. Et pour faire face à l’inflation, le végétal est également une excellente option.

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